跨越边界的美食学与美食遗产研讨会时间与地点
发布时间:2018/9/3 22:14:46

跨越边界的美食学与美食遗产研讨会

Gastronomy and Food Heritage Across Borders


2018年9月5日,13:35-17:00

浙大紫金港东六楼,Session 110


主持人

浙江工商大学历史系周鸿承博士

Dr. Hongcheng Zhou, Zhejiang Gongshang University, 

on behalf of Dr.Wantanee Suntikul, The Hong Kong Polytechnic University



主题报告主题


饮食遗产视野下的广东移民路线

The Route of Cantonese Migration through Heritage Foodways

报告人

不列颠哥伦比亚大学博士生Denise Fong



喂养心脏:街头美食与饮食民族主义

Feeding the Heart: Street Food and Gastro-Nationalism

报告人

澳大利亚墨尔本大学Kaylene Tan



辛特拉魔法:在UNESCO分类法和宗教利用之间

The Magic of Sintra, Between Unesco Classifications and Religious Use

报告人

葡萄牙里斯本大学高级研究员克拉然·萨拉华(Clara Saraiva)



快餐是遗产吗?遗产制造与美国、新加坡与文莱的快乐峰现象

Fast food as Heritage? Heritage-making and the Jollibee Phenomenon in the US, Singapore and Brunei

报告人

文莱创价大学教授隆美尔·库拉明(Rommel A. Curaming)


主办单位:浙江工商大学中国饮食文化研究所

地址:浙江杭州市下沙区学正街18号浙江工商大学人文与传播学院历史系

周老师 电话:13732217263

邮箱:hongcheng@mail.zjgsu.edu.cn

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