赵教授应邀出席2017中华小吃产业发展大会
发布时间:2017/11/23 13:41:07

为贯彻党的十九大精神,大力弘扬中华小吃饮食文化,提升小吃品牌建设水平,加快推进小吃产业创新发展,中国烹饪协会将于12月上旬在福建省三明市沙县举办2017中华小吃产业发展大会暨中国地域十大名小吃揭晓活动。

中国饮食文化研究所赵荣光教授将担任“中国地域十大名小吃”专家组组长,并将做题为“味蕾故乡:美食大众的情怀”的主题演讲。

    一、时间地点

    时间:2017年12月7-8日(6日报到)
    地点:福建省三明市沙县

    二、组织机构

    主办单位:中国烹饪协会
    承办单位:沙县人民政府、中国烹饪协会小吃委员会
    协办单位:福建省餐饮烹饪行业协会

    三、主要内容

    1. 揭晓“中国地域十大名小吃”及代表品牌企业
    揭晓全国各省、自治区、直辖市“中国地域十大名小吃”和“中国地域十大名小吃代表品牌企业”,唤起社会对传统小吃的记忆,加深社会各界对地域小吃的认知,加快促进小吃产业的创新发展。
    2. 2017中华小吃产业发展大会
    (1)通过中华小吃产业数据调研与趋势分析,探求小吃品牌的强劲升级;
    (2)由传统老字号小吃“技艺”提升,到“技术”的工业化发展之路;
    (3)从资本时代小餐饮品牌的孵化剧变,到新派小吃由“一到万”做大做强;
    (4)以小吃特色美食街区的资源聚合,到迅速崛起等为主题,深入探索中华小吃的传承与变革,谋划共享中华小吃产业发展新战略。
    3.  2017年度中国烹饪协会小吃委员会年会
    学习贯彻十九大精神,审议2017年度中国烹饪协会小吃委员会工作总结,探讨进一步发挥小吃委员会作用,全面推进新时代中华小吃产业发展的方向与规划。
    4. “小吃大艺 巡味中国”展演活动
    邀请全国知名小吃代表品牌,展示展演小吃精彩制作技艺,开启“小吃大艺 巡味中国”美食达人巡展——福建沙县之旅。
    5.  2017中国(沙县)小吃旅游文化节20周年活动
    全国各地美食与特色小吃精彩展演展示活动,同时围绕“新商标、新理念、新征程”主题,举办大型歌舞晚会,创意集市音乐节、《小吃父子》微电影首映、小吃节摄影大赛等系列活动,充分感受沙县小吃文化名城和优秀旅游县的形象和独特魅力。

主办单位:浙江工商大学中国饮食文化研究所

地址:浙江杭州市下沙区学正街18号浙江工商大学人文与传播学院历史系

周老师 电话:13732217263

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