历届亚洲食学论坛海外代表及本届拟邀请外宾名单
发布时间:2017/7/6 22:26:13


1

[诗琳通公主(Princess Maha Chakri Sirindhorn),泰王国王储,公主殿下。


2

[]安东尼·伯尔顿(Anthony Michael Bourdain),著有《厨房机密》、《厨师之旅》、《再赴美食之旅》、《伯尔顿的传统法式料理》等。

3

[]贾奎琳·纽曼(Jacqueline M. NEWMAN),《Flavor and Fortune》(品味与财富)中餐杂志主编,著有《Food Culture in China》、《Cooking from China's FujianProvince》等。


4

[]萨班(Françoise Sabban),法国社会科学高等研究院汉学家,著有《Le Temps de manger:Alimentation, emploi du temps et rythmes sociaux》(用餐时间:权力、时间和社会节奏)、《Atlante dell'alimentazionee della gastronomia(食品和饮食地图)、《Pasta: The Story of aUniversal Food》(面条:寻常食品的故事)、《健康身体内的健康食品——历史视角》等。


5

[]赛冯提(Silvano Serventi),法国和意大利食物史专家,著有《Pasta: The Story of aUniversal Food》(面条:寻常食品的故事)、《The Medieval Kitchen:Recipes from France and Italy》(中世纪的厨房:意大利和法国料理)等。

6

[]E N.安德森(Eugene N. Anderson),加州大学人类学教授,著有《The Food of China》(中国食物)等。

7

[澳大利亚]彼得·辛格(Peter Singer),生命伦理学家,哲学家,普林斯顿大学人文价值中心教授,墨尔本大学历史哲学研究院教授,世界动物伦理学倡导者,素食主义领袖,著有《动物解放》、《The Ethics of What We Eat》(饮食伦理)等。

8

 [加拿大] Jean DeBernardi,加拿大阿尔伯塔大学人类学教授,Professor of AnthropologyUniversity of Alberta Edmonton, Alberta CANADA,著有Rites of Belonging: Memory, Modernity and Identity ina Malaysian Chinese CommunityThe Way that Lives in theHeart: Chinese Popular Religion and Spirit Mediums in PenangWudang Daoist Tea Culture.' Forthcoming in TastefulTrends: Identity, Power, and Mobility of East Asian Food等。

9

[西]阿梅斯托(Felipe Fernandez-Armesto),著有《文明的口味:人类食物的历史》(Food: a history)等。

10

[]衛周安(Joanna Waley-Cohen),上海纽约大学教务长,纽约大学历史系教授,食物史专家。

11

[约翰·艾伦(John S. Allen),美国南加州大学神经人类学家,著有《肠子,脑子,厨子:人类与食物的演化关系》等。

12

[]戴夫·德威特(Dave Dewitt),食物史作家,辣椒研究专家,新墨西哥州立大学副教授,著有《Da Vinci's Kitchen: ASecret History of Italian Cuisine》(达芬奇的秘密厨房)、《Precious Cargo: How FoodsFrom the Americas Changed the World》(贵重货物:食物如何改变美国)、《The Complete Chile PepperBook》(辣椒全书)、Growing Medical Marijuana: Securely and Legally》(安全与合法:大麻药用的普及)等。

13

[]海德伦·梅克勒Heidrun Merkle),著有《飨宴的历史》History of Feast等。

14

[]杰克·古迪Jack Goody),剑桥大学社会人类学教授,著有《Cooking, Cuisine and Class》(烹饪、菜肴与阶级)、《Food and Love: A CulturalHistory of East and West》(饮食与爱情:东方与西方的文化史)等。

15

[]尼科拉·弗莱彻(Nichola Fletcher),美食作家、艺术家、慢食运动活动家,著有《Venison, The Monarch of theTable》(国王餐桌上的鹿肉)、《Charlemagne's Tablecloth》(查理曼大帝的桌布:一部开胃的宴会史)、《CAVIAR: A Global History》(鱼子酱的全球史)等。

16

[]-马克阿尔贝Jean-Marc Albert),巴黎天主教大学教授,食物史学家,著有《Aux Tables du pouvoir: DesBanquets grecs à l’Elysée》(权力的餐桌:从古希腊宴会到爱丽舍宫)等。

17

[]罗伊·莫克塞姆(Roy Moxham),英国作家,著有《Tea – Addiction,Exploitation and Empire》(茶:嗜好、开拓与帝国)等。

18

[]·D.斯全德(Ray D. Strand),营养和预防医学专家,著有《别让不懂营养学害了你》等。

19

[]胡司德(Roel Sterckx),剑桥大学李约瑟讲席教授,著有The Empire of Sense: AStudy of Food and Sacrifice in Early China帝国的意义:中国早期的饮食与祭祀研究Food,Sacrifice, and Sagehood in Early China(早期中国的食物、祭品与圣贤),编有Of Tripod and Palate: Food,Politics and Religion in Traditional China(调鼎和味:传统中国的饮食、政治与宗教)等。

20

[]布伦南(Georgeanne Brennan),美食作家,《一头猪在普罗旺斯》等。

21

[]罗伯特·C·阿特金斯(Robert C. Atkins),营养学家,著有《New Diet Revolution》(新饮食习惯)等。

22

[]石毛直道Naomichi ISHIGE),饮食人类学家,大阪国立民族学博物馆荣誉馆长,著有《餐桌文化志》、《饮食文明论》、《面条的文化人类学》、《日本饮食与历史》等。


23

[]大村省吾(Shogo OMURA),日本农业实践学园常任理事食育学专家。


24

[]津布久孝子(Takako TSUBUKU),日本味之素食文化研究中心专务理事。

25

[]岡田恒周(Koshu OKADA),日本正食协会会长,食养学专家。

26

[]周永河(Youngha JOO),韩国学中央研究院民俗学教授,饮食人类学家,著有《饮食人类学》、《美味世界史》、《置办饭菜》等。


27

[]金喜燮(Heesup KIM),水原大学校教授,韩国食生活学会学术顾问。


28

[]赵美淑(Misook CHO),梨花女子大学食品营养系教授,韩国食生活学会会长。

29

[]金尚宝SanBo KIM),大田保健大学教授,韩食研究专家。

30

[]申桂淑(Kye-sook SHIN),培花女子大学教授,中韩饮食专家。

31

[印尼]诺英荔(Nur Indrawaty Lipoeto),安达拉斯大学营养科学系教授,印尼食物专家。

32

[]哈纳菲·忽辛(Hanafi Hussin),马来西亚大学教授,擅长中南亚食物与仪式研究。

33

[]唯奈·达兰(Winai Dahlan),朱拉隆功大学联合健康科学系系主任、副教授,清真饮食科研中心所长。

34

[]卡塔兹娜·茨威卡(Katarzyna Cwiertka),Professor, University ofLeiden (Netherland) 莱顿大学教授,东亚食物与营养学专家。

35

[印度]塔比尔·卡兰(Tabir Kalam),印度贝拿勒斯印度大学历史系教授,印度食物史专家。撰有《莫卧儿宫廷文化的渗透:18世纪印度北部的莫卧儿饮食》等。


36

[]华琛James L. Watson,哈佛大学费正清讲座教授,著有《Cultural Politics of Food》(食物的文化政治)、编有《Golden Arches East :McDonald's in East Asia》(饮食全球化:麦当劳在东亚)。

37

[]哈洛德·马基(Harold McGee),烹饪化学家,著有《On Food and Cooking: The Science and Loreof the Kitchen》(食物与厨艺:厨房科学与常识)等。

38

[]乔·沙玛(Jayeeta Sharma),多伦多大学历史系教授,印度食物史专家,著有《Empires of Food》(帝国的食物)、《Making Garden, ErasingJungle: The Tea Enterprise in Colonial Assam》(园林覆盖丛林:殖民时期阿萨姆邦的茶叶贸易)等。

39

[伊朗梅苏蒂(Manijesh Maghsodi),德黑兰大学人类学副教授,中亚食物与医疗研究专家。

40

[]萨顿(David E. Sutton,美国南伊利诺大学文化人类学教授,著有《Remembrance of repasts: Ananthropology of food and memory》、《The Restaurants Book: Ethnographies of Where We Eat》、《Secrets from the Greek Kitchen:Cooking, Skill and Everyday Life on an Aegean Island》等。

41

[]欧弗·巴尔-约瑟夫Ofer Bar-Yosef),史前考古学家,美国国家科学院外籍院士,哈佛大学考古人类学系教授。

42

[]艾维·蒂斯(Hervé This),法国国家食品及农业局高级研究员,分子料理之父,著有《Molecular Gastronomy:Exploring the Science of Flavor》(厨室探险:揭示烹饪的科学秘密)等。

43

[]白馥兰(Francesca Bray),苏格兰爱丁堡大学饮食文化讲席教授。著有《技术与性别:晚期帝制中国的权力经纬》、《大米经济:亚洲社会的记述与发展研究》(The Rice Economies: Technology and Development in Asian Societies)等。

44

[]冯珠娣Judith Farquhar),芝加哥大学人类学教授,著有《饕餮之欲——当代中国的食与色》等。

45

[]哈里·韦斯特(Harry West),伦敦大学亚非学院人类学教授,食学中心主任。著有《食在城乡之间:全球食物空间转变的民族志考察》(FoodBetween the Country and the City: Ethnographies of a Changing Global Foodscape)、《族群食物体系:在希望与怀疑之间》('EthicalFood Systems, Between Suspicion and Hope)等。

46

[]雅各布·克莱(Jakob Klein),伦敦大学亚非学院中国研究所研究员,食学中心副主任。著有《全球视野下的食物消费研究》(FoodConsumption in Global Perspective)等。

47

[]康怡若(Ina Asim),俄勒冈大学历史系副教授,俄勒冈大学孔子学院外方院长。著有TheHuman Tradition in Premodern China

48

[]雷蒙德·马卡帕加尔(Raymond Aquino MACAPAGAL),菲律宾国立大学副教授。撰有《在丝绸之路的边缘——东方陶瓷的传世宝罐和菲律宾科迪勒拉山系的米酒文化》等。

49

[]阿克拉姆·拉玛托夫(Akram Rahmatov),塔吉克斯坦生物安全协会执行主任,中亚食品安全专家。

50

[]伊莲娜(IrinaAndreeva),海参崴经济服务大学教授。

51

[]萨义德(SyedManzoorul Islam),孟加拉国达卡大学教授。

52

[巴基斯坦]阿萨德(AsadSajjad Pakistani),伊斯兰清真发展委员会委员、书记。

53

[以色列]达利娅(Dalia Lamdani),以色列《LaIsha》周刊美食专栏作家。


54

[]透康(Thaw Kaung),文化人类学家,前仰光大学中央图书馆馆长。

55

[]汤姆·斯坦迪奇(Tom Standage),《经济学人》(The Economist )副主编,擅用数据资料写作,著有《A History of the World inSix Glasses2005(六个瓶子里的历史)、《AnEdible History of the World2009(舌尖上的历史:食物、世界大事件与人类文明的发展)等。

56

[]瑞秋·罗丹(Rachel Laudan),食物历史学家,著有《Cuisine and Empire: Cooking in World History》(菜肴与帝国:烹饪的世界史),《Food of Paradise》(饮食的天堂)等

57

[]玛格丽特·维萨(Margaret Visser),古典学者,评论家,“日常生活人类学”作家,曾获“CULINARY国际协会自由撰稿人饮食文学写作奖”、“JANE GEIGSON奖”与“纽约时报年度关注图书奖”,著有《Much Depends on Dinner》(一切取决于晚餐)、《The Rituals of Dinner: TheOrigins, Evolution, Eccentricities, and Meaning of Table Manners》(餐桌礼仪:文明举止的起源、发展与含义)等,目前住在法国图卢兹。

58

[] Allen S. Weiss,Professor, 纽约大学教授New York University(USA),著有Comment cuisiner un phénix (2004)Feast and Folly: Cuisine, Intoxication, and thePoetics of the Sublime(2002)等。

59

[]贝斯特教授(Theodore C. Bestor, Professor,美国哈佛大学饮食人类学家、美国亚洲学会会长  Social Anthropology, Harvard University(USA),著有《筑地渔河岸》、《邻里东京》等。

60

[]Jean-Claude Bonnet,Director of Research, French National Center for Research,University ofSorbonne(France),著有Édition critique : Grimodde la Reynière, Écrits gastronomiques等。

61

[瑞士]傅玛瑞教授(Mareile Flitsch瑞士苏黎世大学的汉学家,Zürich Director of theEthnological Museum of Zürich University(Switzerland),著有《喝的技巧》(Drinking Skills)。

62

[]Carole Counihan,Professor, 米勒斯威尔大学教授MillersvilleUniversity(USA),著有《食物与文化》(Food and Culture: A Reader),2007年第二版,《食物在美国》(Food in the USA: A Reader),Around the Tuscan Table: Food, Family, and Gender inTwentieth Century FlorenceThe Anthropology of Foodand Body: Gender, Meaning and Power等。

63

[法国]布鲁诺•劳瑞约(Bruno Laurioux, Professor,University of Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines (France) 欧洲中世纪烹饪史专家,President of the Scientific Committee of the IEHCA(Tours-France),著有Manger auMoyen age: Pratiques et discours alimentaires en Europe aux XIVe et XVe sieclesHistoireet identités alimentaires en Europe等。

64

[]Anne Murcott, 伦敦大学食物研究中心教授SOAS Food Studies Centre,University of London(United Kingdom),著有《实务研究手册》The Handbook of Food Research,《饮食社会学研究:进食、饮食与文化》The Sociology of Food:Eating, Diet and Culture

65

Stephen Mennell, 爱尔兰国立大学教授Professor Emeritus of Sociology at University CollegeDublin (Ireland),著有All Manners of Food: Eatingand Taste in England and France from the Middle Ages to the Present等。

66

[]John Wilkins, Professor, 埃克塞特大学教授University of Exeter(United Kingdom),擅长希腊罗马时代欧洲饮食文化与历史研究,著有Food inAntiquityFood in European LiteratureFood in the Ancient World

67

[加拿大]Julia Csergo, Professor, 加拿大魁北克大学教授Québec University (UQAM),Montréal (Canada),著有Pot-au-feuLe confident des damesLiberté Egalité Propreté等。

68

[]Martin Bruegel, Directorof Research, Food and Social Sciences lab of Institut National de la RechercheAgronomique (France),著有Farm, Shop, Landing: TheRise of a Market Society in the Hudson Valley, 1780–1860

69

[比利时]Paul Erdkamp,布鲁塞尔自由大学历史系主任、教授 Professor of AncientHistory, Vrije Universiteit Brussel(Brussels,Belgium),古希腊罗马时代意大利饮食研究专家,著有A Cultural History of Foodin AntiquityHunger and the Sword:Warfare and Food Supply in Roman Republican Wars (264-30 B. C.)The Grain Market in the Roman Empire: A Social,Political and Economic Study。

70

[丹麦]Soeren M. Chr. Bisgaard, InternationalTea Artist, Professor(Denmark)国际知名茶道大师,擅长东方哲学、佛教和日本“里千家”茶道,研习并讲授印度学、梵文,著有Solutions to the HealthcareQuality Crisis等。

71

[新西兰]Nancy J. Pollock, 新西兰惠灵顿维多利亚大学教授Depts. Of Anthropology and DevelopmentStudies (retired), Victoria University Wellington, New Zealand,亚太地区食品安全领域专家。

72

[]金光亿(Kwang Ok Kim),首尔大学校终身教授,中国山东大学一级教授。

73

[]山本隆(Takashi Yamamoto),日本畿央大学健康科学研究所教授。著有《鲜味:食品风味中的关键角色》。

74

[]林史樹(Fumiki Hayashi),日本神田外语大学教授。著有《食物在战争时期的传播与变化:炸酱面从中国到韩国》。

75

[玉利智子(Tomoko Tamari),英国《身体与社会》杂志执行主编。著有《日本明治时期的烹调、美学与日常生活》。

76

[朴向哲(Sang Chul PARK),韩国首尔大学生物化学系教授。著有《传统食品的长寿科学价值:

维生素B12之谜》。


77

[金福来(Bok-rae KIM),韩国安东国立大学教授。著有《韩国的酒与饮酒文化》。

78

[金东熙(Dong Hee KIM),韩国韩食财团秘书长。著有《稻米种类和电饭煲烹饪为吃饭带来的感官体验》。

79

[]李玫宰(Min-Jae LEE),韩国京畿道水原博物馆研究员。著有《洋葱在近代日本的引进与培育》。

80

[]李泰镐(Tae-ho LEE),韩国京畿道利川市博物馆学艺士。著有《韩国陶瓷文化在利川的绽放》。

81

[]·威尔逊(Bee Wilson),美食作家和历史学家,著有TheHive: The Story of the Honeybee and Us、《美味欺诈:食品造假与打假的历史》Swindled: From PoisonSweets to Counterfeit Coffee, the Dark History of the Food CheatsConsiderthe Fork: A History of How We Cook and Eat, Basic Books等。

82

[]卢宝碧(Petcharat Lovichakorntikul),泰国西那瓦国际大学博士候选人。著有《从农田到市场:泰国与柬埔寨的稻作和畜牧业管理》。

83

[印尼]阿吉尔(Mangestuti Agil),印尼爱尔朗加大学药学系副教授。著有《食医合一:印尼的草药文化》。

84

[印尼]普特拉(Deddi Prima Putra),印尼安达拉斯大学教授。著有《印尼西苏门答腊岛米南加保人对黑儿茶叶的传统药学应用》。

85

[尼泊尔马赫什(Mahesh Banskota),尼泊尔加德满都大学艺术学院院长。著有《变化中的尼泊尔饮食文化:同一性、多样性和食品安全及相关食品政策问题》。


86

[不丹]晋美诺布(Jigme Norbu),不丹皇家管理学院旅游与酒店管理系讲师。著有《食物:不丹仪式中的文化象征》。

87

[埃及塔特怀勒(Richard Tutwiler),开罗美国大学沙漠发展研究中心主任。著有《全球化对西南亚地区饮食文化传统的影响》。


88

[阿联酋]阿法芙(Afaf Kamal-Eldin),阿联酋大学食品科学系教授。著有《留住阿拉伯先祖们餐桌上的枣果记忆》。

89

[塔吉克斯坦纳西洛娃(Firuza Nasyrova),塔吉克斯坦国家科学院植物遗传学实验室主任。著有《食品供应链风险评估的发展战略》。

90

[]拉温达·哈雷(Ravindra S. Khare),美国弗吉尼亚大学人类学系教授。著有《印度的异食癖、孕妇和环境毒化:人类学视野下的食物、医疗和全球化问题》。

91

[]莫利·布朗(Molly E. Brown),美国宇航局(NASA)戈达德太空飞行中心研究员。著有《关于全球食物系统的卫星观测》。

92

[厉荔,美国塞勒姆州立大学历史系终身教授。著有《早期中美贸易与美国新英格兰饮茶文化》。

93

[]孔青山(Benjamin D. Koen),厦门大学人类学系特聘教授。著有《“调节!无需节食”:以儿童能力为中心共同探索儿童健康的新理念》。


94

[丹麦德尔曼(Jørgen Delman),丹麦哥本哈根大学区域文化研究系教授。著有《产业链出错:2008“毒奶粉事件”对中国农村政治与社会组织的影响》。

95

[]姜晓莉,澳大利亚联邦大学人文教育学院国际学系主任。著有《从饮食社交看个人主义与集体主义文化——澳大利亚与东方饮食文化的对比分析》。

主办单位:浙江工商大学中国饮食文化研究所

地址:浙江杭州市下沙区学正街18号浙江工商大学人文与传播学院历史系

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