往届实录 | 2015亚洲食学论坛(中)
发布时间:2017/7/6 21:50:03


2015 曲阜·第五届亚洲食学论坛  实录视频(中)

拍摄与制作:纪录片人老李


赵荣光先生创办并担任主席的亚洲食学论坛(Asian Food Study Conference)是亚洲范围内最高水平的食物历史研究与饮食文化推广的公益性学术论坛。论坛实行年会制,在世界知名文化城市轮值举办。

历年已成功举办六届

留住祖先餐桌的记忆:2011杭州·亚洲食学论坛

调和文化、科技、产业:2012曼谷·亚洲食学论坛

健康与文明:2013绍兴·亚洲食学论坛

丝绸之路饮食文明:2014西安·亚洲食学论坛

夫礼之初始诸饮食:2015曲阜·亚洲食学论坛

饮食文化的交流——过去、现在与将来:2016京都·亚洲食学论坛


第七届 亚洲饮食的文化与科技融合:2017首尔·亚洲食学论坛” 将于2017年11月3~5日在梨花女子大学举办

历届会议汇集了来自中国大陆、香港、澳门、台湾,日本、韩国、印度、印尼、马来西亚、菲律宾、越南,以及美国、法国、英国、瑞士、荷兰、丹麦等近四十个国家和地区的两百多位知名学者,已出版四卷学术论文集,得到了海内外相关研究所、实验室和知名餐饮企业的广泛关注和强力支持,极大地推动了食学研究的发展。

该论坛发布了一系列彰显普世价值与时代文明的饮食理念,诸如“食品安全是21世纪人权保障的底线”;“三拒——拒烹、拒食、拒售野生动物”;“健康饮食与文明进餐”;“文化有根,文明无界”;“礼之用,和为贵:21世纪的人类餐桌文明”;“餐桌文明,谦敬斯文:当代中国人进食礼仪修为倡议”等,受到社会各界广泛的关注与认同,在中国餐饮业界取得逐步实践与推进。



主办单位:浙江工商大学中国饮食文化研究所

地址:浙江杭州市下沙区学正街18号浙江工商大学人文与传播学院历史系

周老师 电话:13732217263

邮箱:hongcheng@mail.zjgsu.edu.cn

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